今年是餐飲行業(yè)變化較大的一年，新業(yè)態(tài)新格局都在催發(fā)著餐飲行業(yè)激烈的競爭，在各大餐飲企業(yè)的競爭中，品牌已經(jīng)成為餐飲行業(yè)一個有效的競爭手段。前五年的餐飲行業(yè)上有人認為“無設計，不開餐廳”，如今越來越趨向于“無品牌，不開餐廳”。為什么說沒有經(jīng)過餐飲品牌策劃設計過的餐廳就別開餐廳呢? 今天，專注于餐飲品牌形象塑造的煥識品牌與大家一起分享餐飲品牌策劃的五個關鍵點，希望大家看完有所收獲。

眾所周知，人出門在外最怕裸奔，現(xiàn)如今的餐飲如果沒有品牌就如同裸奔一樣，沒有內(nèi)涵沒有吸引力。品牌就像是給餐飲包裝一樣，讓其擁有魔力一樣。專注餐飲品牌形象塑造的煥識品牌并非夸大品牌的影響力，因為好的品牌就像是餐飲賽道的助推器一樣。有人放言說，就算可口可樂公司關門了，只要擁有可口可樂品牌，三五年一定憑借這個品牌能東山再起。好的餐飲品牌也如出一轍，做好一個品牌，得從餐飲品牌策劃做起，需要遵從以下五點基本規(guī)則。

一、以餐廳實際情況為準，切勿夸大

口碑是由消費者的嘴巴品嘗出來的，由消費者說了算，而不是靠吹，靠刷票刷上去的。因此餐飲企業(yè)做什么推廣策劃、什么宣傳，一定基于現(xiàn)實基礎上去做，不要隨意夸大，當代的互聯(lián)網(wǎng)信息便捷，如果說的與產(chǎn)品本身不符合，信息一旦在網(wǎng)上、人群中傳開，口碑坍塌，必定會花很長時間來消除負面影響。

二、不做一時火的網(wǎng)紅，爭做永久的大佬

當下的網(wǎng)紅店爆紅，流量一波接著一波，看似店面開得紅紅火火，然而網(wǎng)紅店也要接受大眾的考驗，很高興遇見你、趙小姐不等位、黃太吉等火爆一時也落得關門地步。畢竟開餐廳是為顧客服務的，而不是開給行業(yè)看的。中國有很多很好的品類，本來是很有發(fā)展的，可能由于創(chuàng)始人太過于去表現(xiàn)自己了，想在行業(yè)出名，最后反而把那個品類做死了。

三、打造明星產(chǎn)品，最好有爆款單品引流

任何餐飲品牌策劃的焦點都應該是餐廳的核心產(chǎn)品，最好在菜單和餐廳名字都體現(xiàn)出明星產(chǎn)品的身影，向消費者推薦和強化這款明星菜品來提高消費者知名度，達到引流作用。

四、好好打造品牌故事

每個品牌最好擁有自己獨特的品牌故事，這樣的餐廳不僅讓消費者在吃的時候感受到舌口的愉悅，還能得到情感和精神上的文化熏陶，讓人記住與眾不同的餐廳內(nèi)涵，如此讓吃不會顯得很蒼白。

五、營銷活動要持續(xù)，品牌才能成長

冰凍三尺非一日之寒，無論做怎么樣的品類，怎樣的品牌，最終都是想做一個長久發(fā)展的企業(yè)，而不是一夜成名。要讓企業(yè)的系統(tǒng)，能力，整個公司的組織能夠跟得上企業(yè)發(fā)展的速度。一個新的餐飲品牌要想自己在市場上永存一席之地，要時不時在消費人群中曝光，不然就算是你的品牌再好，你不出現(xiàn)，消費者也會忘記你。

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